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2022年11月10日—28日，山东旅游职业学院、济南职业学院与印度尼西亚巴厘岛国际旅游与酒店学院联合举办“山东-巴厘岛饮食文化空中课程”活动。11月10日上午，“空中课堂”开课仪式隆重举行。山东旅游职业学院党委副书记、院长闫向军，党委委员、组织部长王恩红，济南职业学院国际教育学院院长李琦，印度尼西亚巴厘岛国际旅游与酒店学院院长苏加那参加开班仪式。

闫向军向巴厘岛国际旅游与酒店学院的师生介绍了我院的基本情况和办学成果。他表示，鲁菜是中国八大菜系之首，在中国烹饪界具有不可代替的地位。本次空中课堂教学活动使我院的学生能够有机会学习到印尼巴厘岛国际旅游与酒店学院精湛的烹饪技艺，也让印尼巴厘岛的学生学习“山东味道，来自中国北方的烹饪文化”课程。待疫情防控政策允许，真诚邀请苏加那博士来我院访问、指导，邀请贵校的同学们来我院现场学习中国鲁菜的制作，品尝到真正的“山东味道”，同时也希望我院的学生能够到贵校去学习西餐和印尼菜的制作。

苏加那博士对我院与济南职业学院联合开设的“山东-巴厘岛饮食文化空中课程”表示真诚地感谢，他表示，此次活动为山东和印尼的师生搭建了专业交流的国际平台，并预祝此次活动圆满成功，期待到贵院访问交流。

本次课程通过“视频直播+互动”的形式进行，共分为两个部分。第一部分由巴厘岛国际旅游与酒店学院教师为我院学生授课，讲授了印尼巴厘岛传统饮食文化历史、特色，演示了包括沙拉、汤、热菜在内的当地美食的制作；第二部分由我院营养与烹饪系和旅游外语系的教师们向巴厘岛国际旅游与酒店学院的学生讲授鲁菜文化历史、特点，并演示山东代表菜品的烹饪、制作，课程由营养与烹饪系教师金红霞、董庆杰、田憬若分别授课。双方各选拔出3名优秀学生，为学生提供到对方学校开展为期一周的学习体验（互免食宿费用）。本次课程内容丰富，效果显著，促进了双方院校的美食文化交流和专业互动。

本次“山东-巴厘岛饮食文化空中课程”是学院采用信息化手段远程培养人才的有效探索和尝试，让学生们有机会感受不同的文化背景并参与到国际化的课程学习中。学院将以此次活动为契机，采用多种形式推动学院的专业教学“走出去”，利用学院的国际化办学优势吸引国外的学生“走进来”，秉承多元化发展思路，全方位提升学院的国际化办学水平。

营养与烹饪系主任冯丕同，旅游外语系主任金玉、副主任孔亚楠，国际交流中心主任高健、副主任胡萍参加了活动。

供稿部门：国际交流中心、营养与烹饪系

撰稿：李玉洁、杜冠群

供图：李玉洁

审稿：高健